Aquí en Alemania en estos momentos es época de espárragos y como todos los años, me encanta probar y preparar espárragos en todas sus variaciones. Si se prepara bien, el espárrago es delicioso –¡además de ser super sano!

El espárrago tiene poquísimas calorías por lo cual es ideal para bajar de peso. Contiene muchas vitaminas y minerales y tiene un efecto drenante que protege contra la cistitis. Debido a su alto contenido de inulina, el espárrago ayuda a prevenir contra el sobrepeso, el estreñimiento, la diabetes, la presión alta, los infartos y el cáncer al colon. Además, contiene glutatión, que es uno de los antioxidantes más poderosos para desintoxicar el cuerpo.

Mi receta de hoy es de espárragos como entrada y es muy sencilla de preparar:

Ingredientes:

• 1 kilo de espárragos
• aceite de oliva
• vinagre balsámico
• sal y pimienta al gusto
• queso parmesano
• Opcional: unas hojas de lechuga y/o unos tomatitos para la decoración

Preparación:

• Pelar los espárragos y cocerlos unos 5 minutos en una olla con agua caliente (o en el horno a vapor).
• Sacar los espárragos del agua y secarlos con un secador limpio.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, freír los espárragos un minutito, dándole vueltas para que se dore parejo por todos lados.
• Finalmente, servir los espárragos en los platos, decorar con la lechuga y/o tomates y aderezar todo con un chorrito de vinagre balsámico, otro chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta del molinito y queso parmesano fresco rallado en láminas bien finitas. ¡Listo!

Y aquí la receta en alemán / Und hier das Rezept auf Deutsch: Frittierte Spargel

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