Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Hoy quisiera presentarles una deliciosa receta alemana. Se trata de una sustanciosa sopa de lentejas que le encanta a mi familia, muy sobre todo a mi hijo.

¿Sabías que las lentejas son super alimenticias y sanas? Contienen muchas proteínas y carbohidratos, así como muchas fibras, que son ideales para la digestión. Además contienen mucho potasio (que ayuda contra la presión alta), magnesio (bueno para los músculos), hierro (bueno para la sangre y el hígado), zinc (bueno para la piel y el cabello), ácido fólico (importante durante los embarazos y protege además contra derrames cerebrales) así como vitamina B (buena para el sistema nervioso).

Como en la mayoría de los casos, también de este plato existen muchas versiones diferentes, por lo cual me es un placer compartir aquí mi propia versión de cómo la suelo preparar yo:

Ingredientes
(para 4 personas)

  • 1 cebolla roja pequeña (o media cebolla grande)
  • 1 cucharita de pasta de ajo molido (o un diente de ajo picado)
  • 1 cucharita de pasta de ají molido
  • ½ cubito de carne
  • una pizca de comino
  • orégano al gusto
  • 1 papa grande (ó 2 pequeñas)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 rama de apio
  • ¼ de poro
  • 200 gramos de lentejas (de preferencia aquéllas que no se necesitan remojar)
  • 3 salchichas (tipo vienesa o de las que se usan para el hot dog)
  • 3 salchichas tipo cabanossi o un trozo de chorizo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mostaza
  • una pizca de azúcar
  • un chorro de vinagre balsámico

(En la imagen de arriba se aprecian todos los ingredientes. A la mano derecha se ve además una porción de tocino, que se puede dorar y añadir a la sopa si se desea, pero es opcional).

Preparación:

  • Picar las cebollas en cuadraditos bien finitos.
  • Picar las papas y las verduras en cuadrados pequeños.
  • Picar todas las salchichas en rodajas delgadas.
  • Dorar las cebollas, el ajo y el ají en una olla bien grande con aceite. Una vez que esté todo bien doradito, añadir una taza grande de agua a la olla.
  • A continuación, agregar el cubito de carne, la pimienta, el comino y el orégano.
  • Ahora añadimos las lentejas a la olla y las hervimos unos 15 minutos (¡sin sal!)
  • De ser necesario, añadimos agua (es mejor no ponerle demasiada agua al principio para que la sopa no nos quede aguada – si falta agua, siempre podemos ir añadiéndole poco a poco, pero si le ponemos demasiado, ya no se le puede separar de los demás condimentos).
  • Después de 15 minutos, añadir las papas y las verduras y dejar que hierva unos 10 minutos más.
  • Probar las lentejas y si ya están cocidas, sazonar con sal, mostaza, vinagre balsámico y azúcar.
  • Luego añadimos las salchichas, dejamos hervir unos 5 minutos más y apagamos la olla.
  • Finalmente probamos y de ser necesario, añadimos sal y/o agua.
  • Revolver bien, servir – ¡y a disfrutar se ha dicho!

 ¡Buen provecho!

Y aquí la receta en ALEMÁN / Und hier das Rezept auf Deutsch: Linseneintopf

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